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隨著人們生活水平的提高，廣大消費(fèi)者也越來越喜愛油炸食品，這也催生了油炸鍋廠家，但關(guān)于油炸鍋的使用注意事項，相信還有很多人不是很了解，下面就為大家詳細(xì)介紹下油炸鍋的使用注意事項：

1、 指定由專人負(fù)責(zé)使用,設(shè)備操作過程中嚴(yán)禁操作者離崗，如果確實(shí)需要離開，就請關(guān)掉總電源。

2、 電源必須接“漏電保護(hù)器”，油炸機(jī)機(jī)體必須接好“接地線”。

3、 通電前必須向油炸機(jī)內(nèi)加水、加油，以免燒壞電熱管。工作過程中，油溫高于80℃，切勿向油槽內(nèi)加水。

4、 應(yīng)使用新植物油，嚴(yán)禁反復(fù)使用,否則有著火危險。含水分過高，且易起泡的食用油不能使用。

5、 放食品到油鍋里炸時，應(yīng)使用專用的炸籃或靠鍋壁滑入食品，防止高溫油濺出燙傷。

6、 加有量不能太滿，以防沸騰溢出造成危險。食品過濕和一次加載過量易造成過度沸騰。

7、 炸制水分含量較高的食品，一次的投入數(shù)量不能太多，以免引起沸騰、油溫下降幅度大，影響產(chǎn)量。

8、 炸制含水份較高的食品時，如發(fā)現(xiàn)油面升高，說明油炸機(jī)內(nèi)水量增多，應(yīng)及時打開“放油閥”放掉多余的水。

9、 加熱管及油炸機(jī)內(nèi)應(yīng)定期清理油污雜質(zhì)，以免影響正常工作。清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器部分，防止造成電路短路。

    10、設(shè)備出現(xiàn)故障、應(yīng)通知工程部檢修,確保設(shè)備運(yùn)行良好。