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翻斗式油炸鍋停止工作后要做哪些清理工作？

發(fā)布時間：2021-05-24 16:13:24 | 所屬分類：新聞中心

機械設備的維護和保養(yǎng)工作一直是我們強調的重點，因為正確的維護和保養(yǎng)既**了設備的正常運行，減少故障率，也可有效延長設備的使用壽命。對于食品機械設備來說，不僅要做好設備的維護保養(yǎng)工作，設備的清潔也不可能缺少，這樣不僅是對設備的保護，也**了產(chǎn)品的質量和衛(wèi)生問題。翻斗式油炸鍋是比較常用的食品機械，可用于油炸食品和水煮加工生產(chǎn)。

翻斗式油炸鍋停止工作后一定要做好清理工作，清除殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時間長了會變質滋生細菌，不利于食物的衛(wèi)生，那么油炸鍋停止工作后要做哪些清理工作呢？首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。油炸設備使用前一定要向爐體內加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸鍋表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱里引發(fā)火災。夏天油水混合油炸機每天換水1次，冬天可根據(jù)水質定期更換，以保護油的質量；加熱管一定要浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。翻斗式油炸鍋停止工作后一定要做好清理工作，這樣可以**設備的干凈衛(wèi)生，避免細菌的滋生，也是對食品衛(wèi)生的**。

設備的清潔對于食品機械來說是非常重要的，這關系著食品的衛(wèi)生問題，所以一定要重視。設備的維護和保養(yǎng)可以定期做，但是清潔工作一定要每次工作結束后都做。