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法餅機的生產過程及適用范圍

發(fā)布時間：2021-05-29 15:07:51 | 所屬分類：新聞中心

法餅是湖南長沙漢族傳統(tǒng)名點，是湘式糕點品種中的一種方便食品。主要原料為精面粉、飴糖、奶粉、甜酒、純堿、蘇打等組成。之后經面團調制、甜酒發(fā)醇、腌糖、切塊、成型、烘烤等工序精制而成。餅呈扁圓形，表面乳白色，底面棕黃色。入口松軟，奶香濃郁，酒香醇綿，甘甜味美。

做法餅當然得用法餅機生產，因為法餅機是經一段、二段壓面輪將面皮壓成合適厚度，由自動出餡機將餡料充填至面皮上，經卷面輪將面皮卷成圓柱狀，之后再以成型刀具切割成球狀，或是長條狀餅胚，再經過打餅成形，整個成形過程不會破壞面皮筋性，完全保持手工原味。生產速度，制品大小、重量、比餡比例，可隨時根據用戶自己的需求進行調整、變更。

此法餅機適用于生產酥餅類：酥式月餅、綠豆餅，蔥油餅等。面包類：奶油面包、豆沙面包、奶黃面包等。適用于大、中型糕餅生產廠家,生產不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。

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