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　酥脆蛋卷，俗稱雞蛋卷，有興趣的朋友稍微留意一下就會發(fā)現(xiàn)市面上各種形狀、各種顏色、各種口味的蛋卷有很多，那么誰又能說誰正宗誰不正宗呢？

我們回歸到蛋卷的本質(zhì)上來，它不是具有技術(shù)含量的產(chǎn)品，而是種類稍多的、深受大眾喜愛的點心，其基本特征：蛋香濃郁、脆而不硬、嬌小便攜，在這個基礎(chǔ)上，為了滿足各種不同口味、顏色、形狀需求的人群而被加工成各式各樣的蛋卷成品?！?/span>

所以做蛋卷的朋友們要特別注意蛋卷的賣相，一是色澤要勻稱，，要輕就都輕，要重就都重，這樣顧客不會挑剔說糊了或者不熟。二是厚度，雞蛋卷特點是薄脆，所以不能做厚了，理想的厚度是隨便一看能感覺到透光度。

我司研發(fā)的全自動蛋卷機制作蛋卷的大小、厚薄、粘稠度都可以根據(jù)客戶的要求進行調(diào)整，避免了平常做蛋卷所遇到的問題。做出的形狀多種多樣，比如圓形，方形，冰激凌卷筒型，還可以做夾心蛋卷、鳳凰蛋卷、奶油蛋卷等，滿足不同的需求，歡迎有興趣的朋友到廠試機。