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1、首先是人工數(shù)量上：傳統(tǒng)手工麻花因為是手工做出來的，所以一個人的產(chǎn)量就有很大的局限性，有時候生產(chǎn)的量還不夠銷售的。所以一般小作坊里一個麻花師傅當然不夠了，就更別說大一點的生產(chǎn)廠家了，在生產(chǎn)需求量大的情況下就得多請幾個人，這樣下來成本投資太大，而手工的產(chǎn)量又少，相對的利潤就不會太多。而做麻花也是項技術(shù)活，會做的人也不多，這樣下來招工也是難事?，F(xiàn)在有有了全自動麻花機，只需要一個人操作機器，全是自動化生產(chǎn)，效率還高，省時又省力。

2、產(chǎn)量的儲存和工作積*性：麻花生產(chǎn)也分淡季和旺季，手工麻花旺季想要增產(chǎn)真的很困難，加班加點也不一定做到，手工麻花畢竟有局限性，一個人累死也忙不過來。長此以往對于手工麻花師傅的積*性具有打擊性；而麻花機只要開機生產(chǎn)，隨時就可增產(chǎn)。淡季了手工麻花師傅會出現(xiàn)無活干的現(xiàn)象，這樣就會使造成店面人工成本的多余，辭工就比較難了。麻花機只要在淡季無產(chǎn)的時候停機就可以解決這一問題。

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